vini rossi

Sondraia si propone quale chiara testimonianza di come il taglio bordolese s’incontri armonicamente con il terroir di Bolgheri, esprimendosi con originalità e dando vita a vini di forte individualità, in perfetto “stile bolgherese”. Rosso rubino di grande intensità, regala al naso mature noti di frutti di bosco rese fragranti dal sottile ed elegante tocco vegetale, che trovano riscontro in una sensazione gustativa ampia ed articolata, giocata più sull’armonia e la finezza che sulla mera potenza e muscolarità. Da gustare con carni alla brace, preparazioni allo spiedo, arrosti di vitello, stinco di agnello, Parmigiano Reggiano e pecorino di media stagionatura.

In Piemonte la parola “Bricco” rappresenta la parte più alta di una collina, quella meglio esposta al sole. Il Bricco Bonfante appartiene alla famiglia Bonfante da ben 8 generazioni. Su questa collina è stato selezionato un ettaro e mezzo di vigneto esposto a sud. Un diradamento scrupoloso e spinto favorisce sia la maturazione delle uve, sia la concentrazione di estratti. Il lungo affinamento in legno e in bottiglia ammorbidisce la spigolosità tipica del Barbera e conferisce un’eccellente armonia a questo vino. Il Bricco Bonfante è un vino molto longevo: se conservato a temperatura controllata e costante (12°-14°) può essere bevuto anche dopo 20-25 anni. Nel bicchiere il Bricco Bonfante si presenta di color porpora molto intenso, con riflessi violacei. Al naso è uno spettacolo di profumi di ciliegia matura e prugna, con una nota di legno non invadente. Al palato è imponente, estremamente polposo e presenta una concentrazione di frutto eccezionale. È molto persistente, con una dolcezza che si affievolisce via via per un finale lungo e gradevole. Consigliamo questo Barbera d’Asti con piatti dal gusto deciso e di una certa complessità, come per esempio arrosti o brasati, cacciagione, piatti a base di tartufo o funghi porcini. Ideale con la polenta e il cinghiale.

Questo vino è il risultato della nostra selezione delle migliori uve dal nostro vigneto sulla collina Bussia, al confine tra Barolo e Monforte d’Alba. Bussia è senza dubbio uno dei cru più prestigiosi nell’area del Barolo, con il suo particolare terroir che conferisce potenza e complessità al vino che ne deriva. Questo vino affascina per la sua eleganza e complessità, con aromi speziati e vellutati che avvolgono il naso e il palato lasciando una lunga persistenza gustativa. Al naso ha un profumo fine ma intenso, con sentori di viola, spezie e ruggine. Nel bicchiere si presenta di color rosso granato carico, con riflessi granati se lasciato invecchiare. Al palato le sensazioni sono straordinarie: il gusto è asciutto, caldo, corposo e armonico. I tannini nobili presenti caratteristici di questo vino migliorano in eleganza dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Il Bussia è un vino particolarmente adatto all’invecchiamento: conservato a temperatura controllata e costante (12°-14°C) può essere degustato anche dopo 25 anni. Questo vino si accompagna perfettamente a piatti strutturati a base di carne e selvaggina, come per esempio il cervo, il piccione o il capriolo. Altrimenti può essere degustato con piatti arricchiti dal tartufo bianco. Ideale come vino da meditazione in compagnia di un tagliere di formaggi stagionati, un buon libro e perché no, di un pezzo di cioccolato.

Intorno alla metà del 1500 Calidonia Sergardi sposò Gerolamo Bindi sancendo l’indissolubile unione tra le due famiglie all’epoca preminenti nella città di Siena: i Bindi e i Sergardi. Da quel momento Bindi Sergardi è il nome di una unica famiglia, la nostra. Hanno chiamato Calidonia il Chianti Classico Riserva, perché come quella unione di 500 anni fa, questo vino sa esprimere un connubio inscindibile e un’armonia profonda di profumi, di sensazioni, di emozioni che vanno ben oltre le classiche note degustative. Eleganza, complessità, struttura, eccellenza, Calidonia è il vino che rappresenta in pieno l' essenza di Bindi Sergardi. Color rosso rubino intenso. Note fruttate e floreali insieme a quelle speziate e di incenso. Soffice, elegante e ben strutturato. Complessità, grazia e tannini vellutati sono il risultato di una attenta selezione di uve sangiovese che nascono in un terreno ricco di Galestro e Alberese. Il vino è vibrante con persistente retrogusto. È un’eccellente espressione del terroir di Mocenni e del Chianti Classico Riserva. Abbinamenti gastronomici: Abbinamenti tradizionali sono le carni rosse (sia arrosto che sotto sale), la selvaggina e i formaggi stagionati. Ottimo anche con i primi piatti tipici della cucinamediterranea.

La Barbera del Monferrato Superiore Docg è di colore granato profondo, con un intenso sentore etereo, con note speziate e leggermente floreali unite a forti sentori di cuoio e pietra focaia. Emergono quindi note di carruba e liquirizia sul finale. Al palato risulta morbido e ben equilibrato, con un’ ottimo tannino ed una grande persistenza. Si abbina perfettamente ad arrosti e brasati di carni rosse tipici della tradizione piemontese.

Colore rosso rubino cupo con riflessi violacei. Toni fruttati di ciliegia e di mora con sensazioni speziate e di boisé. Gusto: buon equilibrio tra struttura e tannino. Vino tipico, di corpo, morbido, lungo e con retrogusto persistente. Si accompagna bene a piatti saporiti preparati con ragù di carne, selvaggina e arrosti di carni rosse e bianche.

Di colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci, ha profumo elegante e complesso, con sensazioni di frutti rossi e sfumature di cacao e noce; il gusto è discretamente strutturato, morbido, pieno ed equilibrato. Si abbina a primi piatti saporiti, arrosti di carni rosse, manzo e maiale, formaggi di media stagionatura.