Perstè Roearo Arneis

Il Roero è una piccola regione sulla riva sinistra del fiume Tanaro, situata di fronte all’area di produzione del Barbaresco. La storia attesta che il vitigno Arneis trova la sua prima citazione in un documento del 1478 conservato nel comune di Canale.
Il nome Perste, “Per Stefano”, è un omaggio di benvenuto al primo figlio di Micaela, che si è unito alla nostra famiglia nel 2014.
Nel bicchiere il Perste’ si presenta di colore giallo paglierino intenso. Ha un profumo ampio, di considerabile finezza con note di pesca e di albicocca. Al palato si riconosce la grande struttura di questo vino, come anche l’accentuata mineralità. È corposo, morbido, fresco e sapido. Ottimo anche l’equilibrio tra minerale, alcool ed acidità.
Ottimo come aperitivo, si accompagna perfettamente ad antipasti tipici della tradizione piemontese come il vitello tonnato, fiori di zucchina farciti, coniglio, pollo, faraona, insalata di funghi porcini crudi. Molto consigliato con specialità di pesce sia cotto che crudo.