Jacopo Biondi Santi - Castello di Montepò

Un Morellino di Scansano di intensa tonalità rubino con sfumature purpuree, profuma di more e frutti di bosco maturi e concentrati ingentiliti da un morbido accenno di spezie e fiori; il sorso è di nuovo ben fruttato, piacevolmente fresco e intessuto da una misurata tannicità. Con piatti di carne, spiedini, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

Esempio forse più significativo del rinnovamento e della sperimentazione condotti da Jacopo Biondi Santi al Castello di Montepò, prodotto con lo stesso clone BBS11 di sangiovese utilizzato per produrre il Brunello al Greppo, la storica tenuta di famiglia a Montalcino, Sassoalloro si presenta di colore rosso rubino tendente al violetto e sfoggia intensi profumi di frutti rossi e di viola mammola ammorbiditi dalla speziatura dolce e lievemente tostata; il sorso è avvolgente e suadente, attraversato da una tannicità minuta e ravvivato da un’acidità ben equilibrata. Si abbina a primi piatti al sugo di carne, carni arrostite e alla brace, funghi e tartufo.